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影響油炸溫度選擇的主要因素是產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性。油溫高 燃煤型油炸機(jī),油炸時(shí)間短,可以提高產(chǎn)量,但油溫高會(huì)加速油的變質(zhì).致使油的黏度 力高并變黑.不得不經(jīng)常更換油炸用油,使成本提高。另外, 油溫高,因食品中的水分蒸發(fā)劇烈;會(huì)導(dǎo)致油飛濺,造成油耗增加。從產(chǎn)品 質(zhì)量考慮 燃煤型油炸機(jī)圖片,油溫向 燃煤型油炸機(jī)流水線,表面干燥層迅速形成,水分的遷移和熱量的傳遞均受到此干燥層的限制.從而產(chǎn)品的總水分含量較高, 產(chǎn)品質(zhì)地能保 持鮮嫩 燃煤型油炸機(jī)價(jià)格,風(fēng)味物質(zhì)和添加劑的保存也較好。如果油炸的目的在于干制,則宜采用較低的油溫,這樣在表面干燥層形成之前,蒸發(fā)面就巳深 入到食品的內(nèi)部,從而水分蒸發(fā)和熱層傳遞均能 較順利地進(jìn)行,最后產(chǎn)品的水分含量下降也較理想。產(chǎn)品表面的色澤也較淺。一般油溫在 160℃以上,有別甚至高達(dá)230℃。


油炸流水線設(shè)備具有以下優(yōu)良特性:
1、應(yīng)用廣泛、加熱均勻、溫度偏差小,微電腦控制,故障率低。
2、整體采用食品耐熱不銹鋼和制造工藝。
3、炸油可長(zhǎng)期使用,且保持新鮮,不需過(guò)濾。
4、適用于魚(yú)類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子等食品的制作
5、本油炸機(jī)無(wú)需人操作,可以油炸各種食品。因采用了”自然冷卻裝置“新技術(shù),有效地防止了水溫的提高。既節(jié)省時(shí)間,提高作業(yè)效率,又能夠用水沖洗,保持清潔衛(wèi)生。


注冊(cè)資金:伍拾萬(wàn)元整
聯(lián)系人:王偉
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