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麻辣口水雞---綦江區(qū)楊友書農(nóng)家樂
主料:三黃雞或者土雞一只
調(diào)料:姜 大蔥 蒜頭 花椒油 辣椒 鹽 料酒 生抽 芝麻油
米醋 白砂糖
做法:
1、雞抹鹽腌制15分鐘,在肚中塞入幾片姜,大蔥段同時腌制。
酒 農(nóng)家樂特色,加蓋用大火煮開。
2、入湯鍋,注入冷水沒過雞身,水中加鹽,料酒,加蓋用大火煮開。
3、煮開后中火煮12分鐘,煮好后不開蓋,繼續(xù)悶15分鐘。
油淋雞身并按摩讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁。
4、撈出后,可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身并按摩讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁。
5、準(zhǔn)備好大蔥,姜,蒜蓉,花椒,入油鍋一同炸香。
6、碗里準(zhǔn)備好油辣椒或者老干媽,在5中的香料入鍋炒變色后迅速撈起放入油辣椒攪拌勻。
7、將材料3中的所有調(diào)料混合均勻。
8、將放涼的雞肉切塊。
9、先將7中調(diào)料淋上雞肉再澆上6中紅油 婚宴農(nóng)家樂,最后灑上白芝麻和香蔥碎即可。[1]

綦江區(qū)楊友書農(nóng)家樂位于綦江區(qū)中部,境內(nèi)高峰林立,嶂壁連綿,古樹奇木密布,飛瀑、險巖、深潭、怪石隨處可見,連綿的大山中散落著近千個古老的自然村落,民風(fēng)淳樸,民俗古老而奇特。這里的大盤山脈,素有“群山之祖、諸水之源”之稱。
綦江區(qū)楊友書農(nóng)家樂始建于2000年,是綦江區(qū)農(nóng)民在鎮(zhèn)的指導(dǎo)下,發(fā)揮村莊、農(nóng)舍、田野和山地的優(yōu)勢,自行開發(fā)的旅游景點 農(nóng)家樂茶樓,現(xiàn)有家農(nóng)戶從事農(nóng)家樂,主要開發(fā)有餐飲、娛樂、登山、采摘果實、漂流、體驗農(nóng)家生活(如捉泥湫、拾田螺)等項目和活動。
在家里飼養(yǎng),或圈山地放養(yǎng)土雞、土鴨、家豬等家禽,在田間和山地種植蔬菜、蕃薯,在山中采摘山果、野菜 農(nóng)家樂,用農(nóng)村的習(xí)俗熱情招待來此休閑度假的旅游者,能使旅游者在此世外桃源之地,拋去城市的喧囂,享受自然的寧靜,以達(dá)到全身心放松的目的。




注冊資金:10
聯(lián)系人:楊友書
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