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古代,在朝鮮半島 小額投資餐飲項(xiàng)目,拌飯與平壤冷面和開城湯飯被譽(yù)為朝鮮時(shí)代三大美食。據(jù)韓國史書記載,拌飯最初是從祭祀食品中來的,當(dāng)祭祀結(jié)束后人們要按照“神人共食”的習(xí)俗,把祭壇上的食物全部吃掉。另有解釋說 餐飲項(xiàng)目加盟網(wǎng),古代農(nóng)忙時(shí)節(jié),人們?yōu)榱朔奖銛y帶和減少用餐時(shí)間,將各種菜和米飯盛在一個(gè)碗,攪拌著吃 創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目加盟,也就是最原始的拌飯就這么誕生了。由于拌飯是將風(fēng)味具全的原料相互攪拌而吃,所以又叫“骨董飯”。

腌制類
Jang-ajji指將在蔬菜中放入醬油、辣椒醬、大醬等存放起來,待到蔬菜不多的時(shí)節(jié)下飯吃的腌制類小菜。而以魚貝類為原料加入大量鹽腌制的食物則有魚醬(??)、食 醢 (??)。
其它種類的腌制食物就還有Twigak、Bugak和脯,其中多用作下酒菜和結(jié)婚禮物的“肉脯”就是將牛肉加醬油后干制而成的。
而泡菜則可謂是韓國人餐桌上不可或缺的一道小菜,是新鮮蔬菜加鹽腌泡發(fā)酵而成的。地區(qū)的不同、使用材料的不同,大大豐富了泡菜的種類,是否添加魚醬、汁水的多少則使泡菜在色、味上體現(xiàn)出差別來。
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