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生鮮柜應(yīng)放置的位置:
超市中根據(jù)商品的歸類,通常把鮮肉冷凍柜和鮮肉保鮮柜設(shè)置在同一區(qū)域,而且由于它們對(duì)顧客吸引力較強(qiáng),一般將它們?cè)O(shè)置在超市通道最里面的盡頭。這樣不僅使顧客能夠一眼看到鮮肉冷凍柜和鮮肉保鮮柜 生鮮柜,而且能夠吸引顧客深入到超市的最里面。通過(guò)觀察和研究便利店客流走向和滯留時(shí)間時(shí),發(fā)現(xiàn)顧客滯留于熟食品區(qū)域的數(shù)量和時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他商品區(qū)域,同事也造成營(yíng)業(yè)空間的客流走勢(shì)的偏向。因此它們做嘗試,將鮮肉冷凍柜和鮮肉保鮮柜分開,較低的鮮肉冷凍柜被移到了超市入口處。

有很多食品是不宜存放在保鮮柜里的。如,香蕉,12℃以下保存容易發(fā)黑腐爛,而保鮮溫度低于此溫度;西紅柿,如果進(jìn)行低溫冷凍,取出后會(huì)有散裂現(xiàn)象,嚴(yán)重表面有黑斑,而且不宜煮熟 南寧生鮮柜,也沒有原來(lái)的鮮味;火腿,由于有水份 海鮮生鮮柜,低溫貯存時(shí)會(huì)結(jié)冰 保鮮生鮮柜,肉會(huì)結(jié)塊或松散,取出后極易腐敗;巧克力,低溫冷藏后取出,會(huì)立刻在其表面結(jié)出一層白霜,特別容易發(fā)霉變質(zhì)。

注冊(cè)資金:500萬(wàn)
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