不過 出口級辣根粒價格低,今天這種用古法制作的壽司已不多見?,F(xiàn)代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料 出口級辣根粒主要出口日本,而且由于米飯中一般要加入四種以上的調(diào)料 出口級辣根粒質(zhì)量要求高,故壽司又有“四喜飯”之稱。



辣根的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)
肉質(zhì)根的辛辣成分主要為黑芥子甙(Sinigrin),經(jīng)水解后產(chǎn)生揮發(fā)油,有刺鼻的辛辣味。有、興奮和抗過敏的作用。



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