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加盟特色小吃店_安楊秦鎮(zhèn)米皮_內(nèi)黃特色小吃

安陽市特色小吃廠家

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秦鎮(zhèn)米皮營養(yǎng)分析：精米中含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸維生素C等營養(yǎng)成分內(nèi)黃特色小吃制作，與大豆相比賴氨酸、蘇氨酸等在稻谷中含量豐富。且各種氨基酸的比值接近人體的需要，常食之對身體有滋補作用。

秦鎮(zhèn)米皮營養(yǎng)分析：豆芽在生芽的過程中內(nèi)黃特色小吃制作，經(jīng)過水解作用，使豆中的植酸降解，使更多的鈣、磷、鐵等無機鹽釋放出來內(nèi)黃特色小吃制作，增加了無機鹽的吸收利用率。生芽過程中維生素變化較大內(nèi)黃特色小吃制作，如胡蘿卜素增加2~3倍，硫胺素增加2~4倍，維生素C從零增至每100g豆芽含4~8mg。生芽過程中使胰蛋白酶抑制素、棉子糖、鼠李糖等不利人體吸收的物質(zhì)被除去，提高了蛋白質(zhì)的利用率。

米皮，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種面食。最的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細(xì)”。其米皮、調(diào)味汁、辣椒油的制作方法十分考究。

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