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安楊秦鎮(zhèn)米皮(圖)_安陽(yáng)小吃快餐加盟_小吃快餐加盟

安陽(yáng)市小吃快餐廠家

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秦鎮(zhèn)米皮典故：這種米皮一直延續(xù)到今天，成了戶縣秦鎮(zhèn)的小吃。秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作。制作工藝為將米磨成米漿，再經(jīng)過(guò)燙漿、上鍋蒸、大刀手工切、調(diào)味等步驟，調(diào)味時(shí)配以綠的菜、油潑辣子油、蒜泥設(shè)成的汁水、香醋醬油調(diào)配的調(diào)味汁、味精、食鹽等調(diào)料。

秦鎮(zhèn)米皮辣子做法：油潑辣子。先把水與油和大量辣椒一起下鍋，加蓋慢火熬，滑縣小吃快餐加盟，不要揭蓋，鄭州小吃快餐加盟，待吱吱啦啦響過(guò)，于無(wú)聲處開(kāi)鍋蓋，將辣椒炸酥即可。關(guān)火，端下鍋，用爪籬將炸酥的辣椒撈出，湯陰小吃快餐加盟，用料理機(jī)打碎。將辣椒油重新燒熱，油剛冒煙即關(guān)火，靜置1-3分鐘。

秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，口味獨(dú)特。是陜西涼皮“四大花旦”之一，小吃快餐加盟，因產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名，又叫秦鎮(zhèn)涼皮，是以大米為主料蒸制而成。秦鎮(zhèn)米皮特點(diǎn)：色白、光潤(rùn)、皮薄、細(xì)軟、柔韌，吃起來(lái)酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。

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