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食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢(shì)是大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。新鮮的水果、蔬菜脫了水后，重量只剩原來(lái)的10%，凍干草莓貼牌生產(chǎn)，形狀和口感、營(yíng)養(yǎng)成分卻基本保持不變，還可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。相比傳統(tǒng)的膨化和油炸食品，其不易上火的優(yōu)勢(shì)明顯。新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的生活需要，凍干草莓，脫水蔬菜開始越來(lái)越多的走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。根據(jù)目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，頂能發(fā)現(xiàn)，脫水蔬菜市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。

原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，凍干草莓直播帶貨用，腐爛部分，并分級(jí)。瀝干　冷卻后，凍干草莓貼牌生產(chǎn)廠家，蔬菜表面會(huì)滯留一些水滴，這對(duì)凍結(jié)是不利的，容易使凍結(jié)后的蔬菜結(jié)成塊，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。脫水蔬菜也被稱為復(fù)雜的蔬菜，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌，干燥等處理，去除由水干菜。原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)蔬菜保持不變。

新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的生活需要，脫水蔬菜開始越來(lái)越多的走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。根據(jù)目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，頂能發(fā)現(xiàn)，脫水蔬菜市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。 脫水蔬菜也被稱為復(fù)雜的蔬菜，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌，干燥等處理，去除由水干菜。原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)蔬菜保持不變。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。