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食堂承包公司主食食品關(guān)鍵控制點

所有米、面食物在熟制過程中要確保熟制熟透,米飯不夾生,面食不粘心。中心溫度必須在70℃以上。
盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚,容器用具干凈衛(wèi)生。
禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。
搞好堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生,做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。
做好本工位工作記錄,重點記錄當(dāng)日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。



菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜.菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中高的.豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 ? ??
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜.常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌.秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳.
味甘平,食之補(bǔ)脾健胃.
胡蘿卜以燉食為好,炒食為良.燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%. ? ? ?

如何正確選擇食堂承包商?

是否具備配送模式
是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式,具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,可以很大程度上降低公司開支成本,并且也可以確保食堂食品。 ?另外,需要履行承包合同的約定且具備關(guān)于餐飲業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)定的要求,包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。后,佳餐餐飲提醒,只以上四條全部達(dá)到的餐飲公司,才是工廠企業(yè)的正確選擇。


標(biāo)簽:
家庭蔬菜配送
家庭蔬菜配送廠家
注冊資金:210萬
聯(lián)系人:孫經(jīng)理
固話:029-89296049
移動手機(jī):18691870228
企業(yè)地址:陜西 未央?yún)^(qū)