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換班前后殺青茶葉品質(zhì)不同,差別較大
由于每班給設(shè)備設(shè)定的工作溫度、時(shí)間、功率、速度等參數(shù)值不同,各班使用的微波加熱箱內(nèi)磁控管組產(chǎn)生的微波不同、輸送帶運(yùn)行速度不同,使茶葉鮮葉微波殺青效果不同, 導(dǎo)致?lián)Q班前后殺青的茶葉品質(zhì)不一樣。根據(jù)鮮葉加工量,設(shè)定機(jī)器使用適宜的參數(shù)值,每班都保持相同,不隨意更改,換班換人不換機(jī)器的使用參數(shù)。









微波殺青設(shè)備工作時(shí),微波管向箱體內(nèi)發(fā)射微波,由輸送帶送入的茶葉置于微波場(chǎng)內(nèi)。茶葉內(nèi)的水分子在微波作用下極化,并作高頻率振動(dòng),由此產(chǎn)生摩擦熱而使茶葉升溫,從而達(dá)到殺青要求。微波殺青能較好地保持茶葉葉綠素,去除青草味,方便后段工藝的加工。
使用微波設(shè)備殺青時(shí),先檢查設(shè)備是否完好,在確認(rèn)設(shè)備正常的情況下才能進(jìn)行殺青作業(yè)。開機(jī)時(shí)先開啟輸送帶,檢查輸送帶有無(wú)跑偏現(xiàn)象,調(diào)整好輸送帶的運(yùn)行狀態(tài)。保證輸送帶上有茶葉才能開啟微波。一般在開啟微波前,應(yīng)先在輸送帶上鋪放茶葉,并讓茶葉進(jìn)入整個(gè)箱體內(nèi);也可以先用幾塊濕毛巾鋪放在輸送帶上,并送入整個(gè)箱體,然后開啟微波。輸送帶上鋪放茶葉要均勻,避免堆積過(guò)厚或有空洞現(xiàn)象。殺青時(shí)開啟排濕風(fēng)機(jī)。微波殺青時(shí)間以2-6分鐘左右為適度,具體因茶葉而異。


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