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芥末是香辛料作物,A級青芥辣粉,芥末分為兩種,A級青芥辣粉銷售各國,綠芥末和黃芥末。
黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調(diào)料,A級青芥辣粉價(jià)格高,多用于涼拌菜。除調(diào)味外,民間還用黃芥末
綠芥末源于日本,由山葵根在鯊魚皮上磨出來的醬,呈綠色,其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末,A級青芥辣粉,且有一種獨(dú)特的香氣,多用于日本料理。









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