金百川廚業(yè)-晉中不銹鋼廚房設(shè)備定制

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餐具材質(zhì)——鋁制餐具

鋁制餐具無毒輕巧耐用，但鋁在人體內(nèi)積累過多就有加速衰老的作用，而且對人的記憶力也有一定的不良的影響，鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性的食物，也不宜用來久存飯菜和長期的盛放含鹽食物。

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保證出餐產(chǎn)能：設(shè)備種類、型號、數(shù)量要滿足出餐質(zhì)量、速度與數(shù)量需要。同類爐灶要設(shè)置在一起，并有相對應(yīng)的切配工作臺。調(diào)料臺、工作臺、水池、冷藏柜、貨架、碗柜等也要根據(jù)實(shí)際需要配置齊全，盡量做到不用離位，就可以存取原料、洗洗涮涮、取放餐具。

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小型制冰機(jī)怎么選擇？

一個好的制冰機(jī)不僅要制冰效果好，部件性能穩(wěn)定。還要服務(wù)和廉價的產(chǎn)品配件。制冰機(jī)是比較特殊的制冷產(chǎn)品，對產(chǎn)品使用部件的性能和廠家生產(chǎn)年限及經(jīng)驗(yàn)特別重要。就國內(nèi)的制冰機(jī)市場很容易劃分高、中、低檔，而產(chǎn)品集中在進(jìn)口市場產(chǎn)品。

產(chǎn)冰量的選擇

制冰機(jī)的產(chǎn)冰量，很多時候都會隨著環(huán)境的變化而發(fā)生改變，所以我們需要明確其工作環(huán)境，再根據(jù)環(huán)境來比較它的產(chǎn)冰量。特別是在夏季，環(huán)境溫度過高，就會延長每次出冰的時間，這是不可忽視的問題。