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千葉豆腐斬拌機作用*
1.豆蛋白質的活化作用*增加餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善豆的結構狀況*使豆制品與輔助材料充分拌勻,結合的牢固。提高豆制品的彈性,烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜,使蛋白質分子膨脹使原料餡產生粘著性和持水性提高


山東省諸城市匯康食品機械廠為了廣大客戶對千葉豆腐的需求,特研發(fā)了千葉豆腐高速斬拌機ZB-125L和千葉豆腐高速斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。
1、千葉豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。
2、千葉豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工度。
3、千葉豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉拌、乳化效果好。
4、千葉豆腐高速斬拌機選用進口軸承*電機符合歐標,抗過載能力強。 ?
5、千葉豆腐高速斬拌機轉速達到4000轉,湖北魚肉斬拌機一年保修,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。
6、千葉豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
7、千葉豆腐春秋選擇的斬鍋。





合理使用斬拌機
斬拌機斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的,希望你制定的斬拌工藝符合斬拌機的技術參數。過多的裝料或一次斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果,冰肉斬拌機尤其要慎重,建議你斬拌冰肉時要先將塊狀變成片狀,或好斬拌半解凍狀小塊肉,且忌斬大塊狀冰肉,以免發(fā)生損刀事故。使用過程中要時常檢查各部位的潤滑、螺栓松緊度等,斬刀要注意修磨或更換,更換后按原順序安裝,緊固螺母為左絲。正確合理的使用斬拌機會延長其各個部位的使用壽命。


