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木炭的表層還未燒透時(shí),請(qǐng)勿急著烤,這樣容易把食物弄臟、弄黑。燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小,此時(shí)加上烤網(wǎng)。明火消失木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物后,戶(hù)外燒烤,此時(shí)將手置于烤網(wǎng)上方,戶(hù)外燒烤爐具,手有炙熱感,戶(hù)外燒烤服務(wù),表明已到達(dá)理想的燒烤溫度了。


燒烤調(diào)料
基本調(diào)料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水,還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇


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