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盡管在肉類的營養(yǎng)排名中,豬肉很靠后,但是豬肉仍然是很多人幾乎每天都會吃到的肉。吃豬肉有什么好處呢?怎么挑選豬肉?瘦肉、肥肉、五花肉,冰凍豬副產(chǎn)品,營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎?


豬肉的貯藏保鮮法
干燥法
干燥法也稱脫水法,豬副產(chǎn)品,主要是使肉內的水分減少,阻礙微生物的生長發(fā)育,豬副產(chǎn)品加工,達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖,都需要最適宜的含水量,一般來說,至少需要40%~50%的水分。如果沒有適當?shù)乃趾浚鋬鲐i副產(chǎn)品批發(fā),微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上,應采取適當方法,使含水量降低到20%以下或降低水分活性,才能延長貯藏期。

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