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近年來國內(nèi)外對脫水蔬菜的需求量很大,而脫水蔬菜的生產(chǎn),其干燥工藝是決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵,硫化紅干燥機價格低,采用真空冷凍干燥制備脫水蔬菜雖然質(zhì)量好,但真空冷凍干燥設(shè)備價格昂貴,生產(chǎn)成本高;80年代以來國外已有采用真空微波——熱風(fēng)(45%~55%)生產(chǎn)脫水蔬菜,硫化紅干燥機,在質(zhì)量上與冷凍干燥工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品相當,而一次性投資少,總成本有較大幅度下降。

箱式真空干燥器箱式真空干燥是歷史最悠久,也是最簡單的一種真空干燥器,在真空干燥箱內(nèi)有多塊中空加熱板,硫化紅干燥機性能高,加熱板里面一般通蒸氣加熱,硫化紅干燥機自動化,也可用電加熱或其它輻射加熱。物料放在金屬盤里置于加熱板上,熱量通過熱傳導(dǎo)到達物料內(nèi)部,使水份加熱蒸發(fā)。箱式真空干燥器目前在實際中使用仍很普遍,適用于液體、漿體、粉體和散粒食品物料的干燥。

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