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發(fā)展展望
現(xiàn)在美國等發(fā)達國家已經(jīng)有食用米糠問世,我國也有類似產(chǎn)品被發(fā)明,即應(yīng)用現(xiàn)代食品加工精準碾制技術(shù)將米糠中的不益食物質(zhì)(稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等)與益食營養(yǎng)物質(zhì)(胚、糊粉層等外層胚乳)在潔凈的生產(chǎn)車間里進行精準碾磨分離,此分離技術(shù)可將米糠分級為飼料級米糠和食品級米糠兩部分,其中食品級米糠約占米糠總重量的80%,米糠油設(shè)備價格,營養(yǎng)的90%以上。因為食品級米糠雖然只占稻谷重量的6%,米糠油脫蠟設(shè)備,且占稻谷營養(yǎng)的約60%,是大米碾白過程中的碾下物,漯河米糠油設(shè)備,所以其也被人們稱為“米珍”或是“米粕”。
將來米糠油也將分為食用油與工業(yè)原料油兩種:新一代的食用《米糠油》將是由稻米精準碾磨獲得的純凈稻米胚與糊粉層制取,也叫《米粕油》或《米珍油》。而由真正的米糠(稻米的保護皮層:果皮、種皮、外胚乳、稻殼等)制得的米糠油將只能是工業(yè)原料。

米糠油的制作工藝
脫酸 脫色油經(jīng)油-油換熱器、最后加熱器加熱至250-260℃進入脫酸塔脫酸。脫酸塔為結(jié)構(gòu)填料塔,米糠油設(shè)備廠家,油在填料表面從頂部在重力作用下向下流動,與從底部噴入的飽和蒸汽充分接觸達到汽提脫酸的目的。油在塔內(nèi)流動時間為5min,直接汽用量為油重的2%,真空絕壓≤200Pa。脫酸油在重力作用下流入延時脫色罐。
延時脫色 在高溫、高真空條件下,脫酸油中葉綠素、類胡蘿卜素等熱敏性色素被分解脫除。延時脫色罐為臥式罐體,內(nèi)部分為4個格,油在內(nèi)部按順序流動。延時脫色溫度為240-245℃,真空絕壓≤200Pa,時間60min左右。油在重力作用下溢流至脫臭塔。


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