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科華全自動(dòng)豆腐機(jī)在傳統(tǒng)豆制品傳統(tǒng)加工工藝精華上，采用科學(xué)的操作程序，運(yùn)用電加熱原理，以即洗即磨、高速煮漿、高溫、氣壓成型的高科技工藝技術(shù)使大豆的營養(yǎng)成份得以有效地保留和互補(bǔ)，有效地防止豆?jié){蛋白質(zhì)破壞，改變了目前市場上使用的長低溫時(shí)間煮漿引起的焦味、苦味、澀味、豆腥味給人們帶來的厭食現(xiàn)象，使豆腐的營養(yǎng)價(jià)值更加。

豆腐的制作方法

　　　1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時(shí)，夏天2.5～3小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。

　　　將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進(jìn)火中焙燒，這是一個(gè)關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，自動(dòng)豆腐機(jī)多少錢，豆?jié){還有臭雞屎味。

　　　2.磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，呼倫貝爾自動(dòng)豆腐機(jī)，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時(shí)，自動(dòng)豆腐機(jī)械，不要讓豆腐渣混進(jìn)豆?jié){內(nèi)。

　　　3.煮漿點(diǎn)漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90～110℃時(shí)即可。溫度不夠或時(shí)間太長，都影響豆?jié){質(zhì)量。

　　　把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。

　　　4.制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。