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即使是在同一生產(chǎn)國中,也會因?yàn)楦鞯貐^(qū)的氣候、海拔、土質(zhì)的不同,卡薩帝歐半自動咖啡機(jī),而微妙的影響及咖啡豆的風(fēng)味及品質(zhì),以及產(chǎn)生各自的特征來。因此依品種、產(chǎn)地、品牌的不同,專業(yè)咖啡豆銷售,會有各自不同的屬性;故無法將一國的咖啡豆之特征,僅以一句話來形容的!
目前咖啡的生產(chǎn)國約有六十國,大多是位于標(biāo)高300~400公尺的地區(qū),有時也有在標(biāo)高2000~2500公尺的高地栽培咖啡樹,北京昌平區(qū)咖啡,但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽種者,聽說品質(zhì)較好。
我在嘴里磕開一個成熟咖啡果的果莢,嘗到其中的甘甜黏液。舌頭要花一點(diǎn)兒功夫才能把保護(hù)豆胚的粗糙果皮去掉??Х榷购突ㄉ粯?,通常一果雙仁。吐掉果皮后,我終于得到了兩顆豆子。豆子的外面包裹一層細(xì)密半透明的銀皮。在有些地方,土壤里缺乏足量的硼,我就有可能發(fā)現(xiàn)單粒的果仁,人們將之稱為花生莓。有些人認(rèn)為花生莓的味道稍加濃郁。我吐出了果仁。它們太硬了,很難嚼。

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