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六盤水是貴州的西南部地區(qū)，這里平均海拔2000多米，冬天非常寒冷，所產(chǎn)的羊肉都是些高山矮腳黑山羊，六盤水的羊肉粉特別出名，將宰殺好的黑山羊掛起來把羊皮羊骨都剔出來，羊板油則從羊肉上分離下來煉制成羊油，然后把羊肉分成大塊和羊雜、羊骨放入大湯鍋內(nèi)燉煮，遵義羊肉粉，待羊肉、羊雜煮到八成熟后撈出晾涼待用；羊骨則留在湯鍋里加入香料包繼續(xù)熬制羊湯；外賣時一般都是把燉好的羊肉、羊雜現(xiàn)場分別切片，在顧客來吃羊肉粉時，店老板馬上就拿起碗來先放上米粉，表面排上切得很薄的羊肉片或羊雜；將碗連粉帶肉倒扣在大漏勺里放入燙粉的大鍋里燙一分鐘；在燙好羊肉粉后然后從鍋中提出大漏勺把碗連粉帶肉倒翻回碗中；先在碗中加上一小勺煉制好的羊油，然后淋上一大勺紅油辣椒；再用湯勺澆上滾燙的羊肉原湯；最后撒上一把蔥花香菜，油色紅亮，湯鮮肉嫩的羊肉粉就成了。水城羊肉粉加盟，水城羊肉粉技術培訓，遵義羊肉粉學習技術，學習羊肉粉技術。
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水城羊肉粉是貴州羊肉粉中的一個典型代表。和其他傳統(tǒng)羊肉粉相比，主要區(qū)別就是羊肉粉的店家在不改變羊肉粉的根本的基礎上，為了更好的適合更多人的喜好，在調(diào)料、配料上增加了新的內(nèi)容，那就是店家準備了煳辣椒面、青菜制成的酸菜、泡酸蓮花菜、泡酸蘿卜、油炸酥脆芝麻辣椒，供顧客自行選擇添加佐餐。現(xiàn)在，不用到六盤水就能吃到的水城羊肉粉，重慶喜百味餐飲融合百家之長，推出了自己的羊肉粉。湯鮮味美的羊肉粉。如果你能吃得辣，特色遵義羊肉粉，你所品嘗到的羊肉粉則是油色紅亮，羊肉鮮嫩，湯鮮味美的另一種美味。貴州羊肉粉加盟，貴州羊肉粉技術培訓請到重慶喜百味餐飲。
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