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茶葉冷庫濕度要求:
茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中,茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加,特別是在相對濕度80%以上時,茶葉的含水率就達到10%以上。因此,名優(yōu)綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料,貯藏在相對濕度30-50%的環(huán)境中。

茶葉冷庫建筑的特點和要求:
茶葉冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。茶葉冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同,有它獨特的結(jié)構(gòu)。
茶葉冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量,而且還向庫房內(nèi)帶入水分,茶葉保鮮冷庫建造,水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞,所以要設置防潮隔熱層,高要茶葉保鮮冷庫,使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

干燥茶葉時,茶葉的溫度始終保持在-16℃以下,由于茶葉溫度低,葉綠素幾乎不變化,色澤綠翠而耐藏,茶葉保鮮冷庫報價,香氣及茶葉中原有的營養(yǎng)成份、各種有機物質(zhì)幾乎不損失,干燥均勻,價格合理的茶葉保鮮冷庫,含水量可低至3%以下;同時由于水分干燥前已被凍結(jié)住,產(chǎn)品干燥后呈海綿狀的多孔性,產(chǎn)品的復水性好,泡茶時內(nèi)容物易溶出。經(jīng)冰凍干燥的茶葉可在傳統(tǒng)工藝基礎上使茶業(yè)品質(zhì)提高一至二個等級。用該設備干燥的茶葉能da限度地保存和色、香、味、形,含水量更可降低至3%以下,因此產(chǎn)品質(zhì)量大大提高,并da限度地延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。產(chǎn)品質(zhì)量好;而一般用熱風干燥茶葉時,茶葉處于熱風中受熱,茶葉內(nèi)一部分有機物質(zhì)在受熱狀態(tài)下繼續(xù)發(fā)生氧化,消耗一部分營養(yǎng)物質(zhì);葉綠素也在高溫下被分解破壞而導致茶葉顏色變深;茶葉中原有的香氣物質(zhì)也有一部分隨熱風散去,含水量一般情況下只能達到9~12%左右,產(chǎn)品不耐貯藏。

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