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干機(jī)近年來,國(guó)內(nèi)外開始探索和使用連續(xù)式真空冷凍干燥設(shè)備。連續(xù)式設(shè)備的特點(diǎn)是適于品種單一而產(chǎn)量龐大、原料充足的產(chǎn)品生產(chǎn),特別適合漿狀和顆粒狀制品的生產(chǎn)。連續(xù)式設(shè)備容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制,簡(jiǎn)化了人工操作和管理


1.凍結(jié)階段
物料在速凍庫中凍結(jié),一般溫度到共晶點(diǎn)以下10℃左右或更低。各種物料的共晶點(diǎn)的溫度是不相同的,多數(shù)蔬菜和水果的共晶點(diǎn)約在-2℃,一般凍到-12℃左右即可。為合理掌握凍結(jié)溫度,應(yīng)該對(duì)物料共晶點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)真測(cè)量,在合適的凍結(jié)溫度下,一定要把物料凍透,如果因未凍透而在物料內(nèi)部仍存有少量液體,則在真空條件下這些液體便會(huì)蒸發(fā),從而引起物料變形。凍結(jié)的速度也要合理掌握,一般經(jīng)1--2小時(shí)或更長(zhǎng)些時(shí)間達(dá)到凍結(jié)溫度,再保溫1--2小時(shí)使之凍透。


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濰坊市凍干機(jī)好處
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