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選址:1.在鬧市或夜市的集中地段、車站、碼頭、公園、學校、場鎮(zhèn)等繁華地點定點經(jīng)營。 2.小型以休閑為主,開店以坐客為主,休閑主食兩兼顧。3.熬制好'奇味香料',串串香小火鍋學校在哪,以奇香誘人、招客,讓休閑食用的人一把把地拿著吃,作免費廣告。4.可適當賣一些'奇味香料'擴大度。

串串香的吃法不同于中餐菜,不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。針菇,蘑菇,豆腐,白菜,菜花,蟹棒,串串香,魚丸,香腸,去哪學串串香小火鍋,鱈魚等等大幾十種菜品都是可以穿制的,教咱們菜品的處理,穿制技術(shù),掛漿技術(shù),秘制醬的制作,辣椒醬的制作。
