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鐵壺有趣的地方一個是它的鳴聲,大家可能沒有注意到鐵壺是會有聲響的,鐵壺的聲響有的像風(fēng)吹松的聲音,有的是波濤洶涌,依工藝師的加工而有不同的效果,藝友鐵藝舉幾個鐵壺的聲響:
蓋的鳴叫
一般而言,這種技法好像多在南部鐵壺出現(xiàn),有個規(guī)則,手工鑲嵌鐵壺,首先壺嘴的根部較低,壺體感覺上呈圓筒狀,其中壺底比蓋口寬,鑲嵌鐵壺廠家,此外,蓋子較薄,有這幾個條件后,水沸騰時內(nèi)部會產(chǎn)生壓力水蒸氣會往上升,然后從蓋口噴出,此時壺蓋就會與壺體產(chǎn)生敲打的響聲,不過此種壺打開壺蓋時要小心,因為水蒸氣上升,所以容易燙手,鑲嵌鐵壺直銷,壺主曾經(jīng)有過痛苦經(jīng)驗,差點打破鐵壺。




藝友鐵藝為您介紹選擇生鐵壺的原因:
溫度
沸騰后,生鐵壺水溫會比不銹鋼隨手泡水水溫(96攝氏度左右)高2至3度左右。
高溫水泡茶,方可激發(fā)和提升茶的香氣,尤其是普洱老茶,是必須采用足夠的高溫度水,才能把茶的內(nèi)質(zhì)和茶韻發(fā)揮出來,如,沖泡“印”級以上老陳茶,要用“一尺”水,就水氣要噴出一尺長才用。
生鐵壺保溫時間也更長,水沸騰二三十分鐘后(量等、同一種水),不銹鋼隨手泡的水已不燙手,但生鐵壺的水溫仍可繼續(xù)泡茶。




老鐵壺最早可追溯至日本江戶時期,距今已有數(shù)百年之遙。時至今日除了南部鐵器仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn),現(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器,在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰(zhàn)爭而斷絕,永康鑲嵌鐵壺,因此目前所見如龍文堂等銅蓋系統(tǒng)的京都鐵瓶至少都具數(shù)十年以上的歷史。
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