徐州豆腐生產(chǎn)線,科華豆腐機(jī)械,全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線報(bào)價(jià)

豆腐的制作方法

　　　1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時(shí)，夏天2.5～3小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。

　　　將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進(jìn)火中焙燒，這是一個(gè)關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線報(bào)價(jià)，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。

　　　2.磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時(shí)，不要讓豆腐渣混進(jìn)豆?jié){內(nèi)。

　　　3.煮漿點(diǎn)漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90～110℃時(shí)即可。溫度不夠或時(shí)間太長，都影響豆?jié){質(zhì)量。

　　　把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。

　　　4.制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，豆腐生產(chǎn)線自動(dòng)化設(shè)備，盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。

豆腐機(jī)，作為一種新興的自動(dòng)化機(jī)器，既解放了生產(chǎn)力，又大大節(jié)約了成本，成為各個(gè)小作坊以及各大食品加工廠的主力軍，既贏得了口碑，又迎來眾多回頭客，掙得盆滿缽滿。但得意就要忘形，鹽城豆腐生產(chǎn)線，各種豆腐機(jī)充斥著市場，掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象比比皆是，明明是別的根本沒有保障的機(jī)器，就敢大搖大擺的招搖過市，而且吹噓的冠冕堂皇，欺騙了眾多的消費(fèi)者。比如賣給您機(jī)器之后，不教您技術(shù)：機(jī)器使用年限太少：甚至是別人淘汰的技術(shù)都賣給您，這不明擺的坑您嘛。