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烹飪技巧:
1、五花肉洗凈切成片,不要太薄。
2、鍋燒熱后放入一點點油,五花肉批發(fā)廠家,加熱至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發(fā)黃,出油后盛出備用。
3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后,五花肉批發(fā),放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。 5、放入適量鹽,翻炒片刻,放入雞精出鍋即可。


五花肉燒板栗
原料:豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許
做法:1、五花肉洗凈切小塊,焯一下,撈起瀝干水,姜切片。
2、板栗劃上十字后,連殼用清水大火煮10分鐘,過涼水,剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油,放適量冰糖,用小火慢慢熬,不停攪拌,顏色一變深,就將五花肉放入,五花肉批發(fā)生產(chǎn)市場,拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了,放醬油,冷凍五花肉批發(fā),按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加沒過肉量的水,再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3,這個時候加入板栗,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉,開始收汁的時候,轉(zhuǎn)大火,拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

注冊資金:1000萬
聯(lián)系人:夏經(jīng)理
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