什么速凍水餃好吃_速凍水餃_冬至速凍

     半斤水餃差點(diǎn)要老人命 原來是膽囊結(jié)石是元兇

      核心提示：家住人民路的陳大爺從市場(chǎng)買來半斤速凍水餃，吃完后肚子劇烈絞痛，差點(diǎn)昏迷過去。事后，陳大爺告訴記者，速凍水餃多少錢一包，水餃質(zhì)量沒問題，鄰居吃過都沒事，海慈檢查結(jié)果也顯示老人的血、心臟和腸胃都沒有問題，這到底是咋回事?青醫(yī)附院肝膽外科吳主任分析道，老人的膽結(jié)石是元兇?！　?/p>

      家住人民路的陳大爺從市場(chǎng)買來半斤速凍水餃，吃完后肚子劇烈絞痛，差點(diǎn)昏迷過去。事后，陳大爺告訴記者，水餃質(zhì)量沒問題，鄰居吃過都沒事，海慈檢查結(jié)果也顯示老人的血、心臟和腸胃都沒有問題，這到底是咋回事?青醫(yī)附院肝膽外科吳主任分析道，老人的膽結(jié)石是元兇。

新沒有被大企業(yè)捆綁

　　記者：有消費(fèi)者質(zhì)疑，食品安全標(biāo)準(zhǔn)更多體現(xiàn)了企業(yè)的意愿，有些標(biāo)準(zhǔn)的起草方就是行業(yè)內(nèi)大企業(yè)，《速凍面米制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》的情況怎樣？

　　劉秀梅：新標(biāo)準(zhǔn)的修訂歷時(shí)四五年時(shí)間，參與意見的至少有上百人，充分征集了包括部門、科研機(jī)構(gòu)在內(nèi)的意見，也包括大中小型企業(yè)的意見。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)，以及添加劑、飲料、速凍、焙烤、方便面、乳、肉等多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作給予了極大的關(guān)注和支持，很多大、中、小食品企業(yè)的代表，不同程度參與了國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，為推動(dòng)我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的完善做出了一定貢獻(xiàn)。

　　但同時(shí)，我們也應(yīng)該理解，參與標(biāo)準(zhǔn)工作的人仍然只是極少數(shù)人，而標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中所涉及的各方利益相關(guān)者卻是包括、企業(yè)和消費(fèi)者在內(nèi)的全社會(huì)。如何更好地理解安全標(biāo)準(zhǔn)的意義、目標(biāo)、技術(shù)內(nèi)涵，從而更加正確、有效地推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，是一個(gè)較為艱難和長期的過程。

　　應(yīng)該說，新的安全標(biāo)準(zhǔn)既要保護(hù)消費(fèi)者安全，也要科學(xué)評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量，才能有益于我國傳統(tǒng)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　   散裝速凍食品買不得

　　近些年，速凍食品的散裝銷售形式深受消費(fèi)者歡迎。無論是從量上還是品種上，購買者都有了選擇余地。價(jià)格上，同一品牌的產(chǎn)品散裝比袋裝可便宜一兩元甚至更多，速凍水餃品牌排行，使更多的人接受了散裝速凍食品。然而，這些露裝速凍食品由于無法注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，沒有統(tǒng)一的外包裝袋，加之消費(fèi)者你看我拿捏，直接在空氣中的冷凍食品其衛(wèi)生質(zhì)量顯然難以保證。因此，什么速凍水餃好吃，不宜購買散裝速凍食品。

　　另外，購買回來的速凍食品也不宜長時(shí)間存儲(chǔ)，因會(huì)使其品質(zhì)下降。按規(guī)定，速凍食品應(yīng)當(dāng)保存在零下18℃的溫度環(huán)境當(dāng)中，其保質(zhì)期為3-6個(gè)月。家庭冰箱無法提供穩(wěn)定的-18℃環(huán)境。所以，速凍保質(zhì)期會(huì)大打折扣。據(jù)研究測(cè)定，食品儲(chǔ)存在零下2-8℃之間，速凍水餃，其維生素的損失速度甚至高于零上4℃。這是由于冷凍使其中的水分結(jié)冰，營養(yǎng)物質(zhì)濃縮，氧化分解的速度比結(jié)冰之前加快。所以，速凍食品應(yīng)當(dāng)盡快食用。