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道口燒雞簡介
河南滑縣有兩塊聞名天下的金字招牌,附近有道口燒雞培訓(xùn)嗎,一塊是全國糧食生產(chǎn)縣“十一連冠”,另一塊就是中國燒雞名城。“道口燒雞”的名號甚至要比“豫北糧倉”更廣為世人所知,成為該縣最負(fù)盛名的商業(yè)品牌和文化標(biāo)志。三百多年來,道口燒雞配方配料,道口燒雞為滑縣人賺足眼球和榮譽(yù),帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和社會價(jià)值,逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分,一代代滑縣人也天然地對它懷有非同尋常的情感。

人們喜愛道口燒雞,是因?yàn)樗阄稘庥簟⑺窒丬洜€、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶,色澤金黃尤為喜人。這些特點(diǎn)說起來容易,武安道口燒雞,但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點(diǎn)來說,道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,道口燒雞去哪學(xué),缺一不可。 酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一,光是煮雞這一道程序,就需要花上3至5個小時,再加上火候的調(diào)整,制作技術(shù)要求很高。

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