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葡萄酒的營養(yǎng)價值與功效
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。但不管是哪種葡萄酒,都保留了很多葡萄的營養(yǎng)成分,具有很高的營養(yǎng)價值和功效。
葡萄酒的營養(yǎng)成分
葡萄酒是以葡萄為原料的最重要的加工品。葡萄酒因其文化內涵而成為一種高品位的消費品。在我國,其消費量呈直線上升。葡萄酒因來自于葡萄,故保留了絕大部分葡萄果實原有的營養(yǎng)成分如:糖、蛋白質、無機鹽、微量元素、有機酸、果膠、各種醇類及各種維生素等。
葡萄功效
葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現(xiàn)低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質“多酚”,長期以來,人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老的兩種物質,可是葡萄籽中含有的這種多酚的特殊物質,其抗衰老的能力是維生素E的50倍,是維生素C的25倍。常用以葡萄籽為原料的護膚品或食品,干紅葡萄酒,可以護膚美容,葡萄酒,延緩衰老,使皮膚潔白細膩富有彈性??梢哉f,葡萄全身都是寶。
法國科學家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比斯匹林更好地阻止血栓形成,紅葡萄酒,并且能降低人體血清膽固醇水平,白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。
在葡萄中含有一種向量元素,可以防止健康細胞癌變,并能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應,促進早日康復。吃葡萄應盡量連皮一起吃,因為葡萄的很多招牌營養(yǎng)素都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。
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