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Bitter【苦味】
苦是一種基本味覺,感覺區(qū)分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意營(yíng)造出來的,咖啡,但最常見的苦味發(fā)生原因,全自動(dòng)咖啡機(jī)專賣,是咖啡粉用量過多,而水太少??辔恫⒉皇前l(fā)酸(sour)的同意字。
Bland【清淡】
生長(zhǎng)在低地的咖啡,口感通常相當(dāng)清淡、無味??Х确鄯萘坎蛔恪⒍嗟目Х?,也會(huì)造成同樣的清淡效果。
1、意大利式拿鐵咖啡
配制方法:在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶,再在熱牛奶上加上一些打成泡沫的冷牛奶,進(jìn)口咖啡豆銷售,就成了一杯美式拿鐵咖啡。
小知識(shí):星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的,拉瓦薩咖啡豆銷售,底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65~75℃的牛奶,最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

注冊(cè)資金:50 萬元
聯(lián)系人:趙先生
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