自動(dòng)烤全羊爐|小六爐具(在線咨詢)|杭州烤全羊爐

烤全羊是新疆的一大名饌，其風(fēng)味可以和北京的烤鴨媲美，維吾爾語(yǔ)叫“吐努爾喀瓦甫”。如今在自治區(qū)各地舉行的盛大宴會(huì)上，烤全羊成了舉足輕重的菜肴，受到中外客人的青睞。 烤全羊是選擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羔羊?yàn)橹饕?。宰殺后，去其蹄及?nèi)臟，用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷翻動(dòng)觀察，燜烤1小時(shí)左右即成。現(xiàn)在一些大賓館里，燜烤全羊已不用馕坑，而是采用電烤箱，同時(shí)可烤2～3只，效果更佳。 賓館里上烤全羊時(shí)，是將羊放在餐車上，并將頭系上紅色頭結(jié)，嘴含上芹菜或香菜，猶如一只活羊臥在那里吃草。那被烤得黃里透油的光澤，那香味撲鼻的誘惑，以及那動(dòng)人的藝術(shù)造型，頓時(shí)會(huì)使人垂...

冬季進(jìn)補(bǔ)吃羊肉（做法）----烤全羊爐

羊肉是秋冬進(jìn)補(bǔ)的好選擇，冬天喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，全身從內(nèi)到外都溫暖、舒展。羊肉性溫?zé)?，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃羊肉能御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。羊肉雖好，怎樣做羊肉好吃呢.

羊肉腥膻味較重，怎樣做羊肉好吃不膻，羊肉有哪些做法呢.來(lái)看羊肉菜譜集錦，教你怎樣做羊肉好吃。

特點(diǎn)：質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，杭州烤全羊爐，孜然味濃。

原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，電動(dòng)烤全羊爐，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，自動(dòng)烤全羊爐，湯、面各少許。

制作過(guò)程：

1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。

2、勺坐油，有煙烤全羊爐，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。