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火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。都尚小火鍋可以做到小火鍋的消費(fèi),大火鍋的味道,如果不相信,自助小火鍋設(shè)備價(jià)格,可以帶家人來(lái)品嘗。

到目前發(fā)展,傳統(tǒng)模式的火鍋店太過(guò)于臃腫龐大,動(dòng)輒幾百平米,小火鍋設(shè)備,這種重投資不適合創(chuàng)業(yè)者,只適合直營(yíng),但是直營(yíng)也有風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)需要重定位,旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備,龐大的店面無(wú)法及時(shí)隨著市場(chǎng)變化調(diào)整,而且資本投入較多,運(yùn)轉(zhuǎn)不夠靈活。所以,小火鍋的“小而美”轉(zhuǎn)變是趨勢(shì),輕運(yùn)營(yíng),回轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備,低投入,正是其發(fā)展前景的描述。因?yàn)槭亲灾?,減少了人員開(kāi)支,及一些環(huán)節(jié)的開(kāi)支,而且管理渠道更加單一便捷簡(jiǎn)單,底料的供應(yīng)使得其不需要后廚師父。


注冊(cè)資金:10萬(wàn)
聯(lián)系人:周經(jīng)理
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