梁子湖區(qū)功夫茶|功夫茶品茗|公覆茶葉供應(yīng)商(多圖)

公覆茶（別名“功夫茶”）的解釋

   公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)主要功臣之一黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒精心調(diào)配了一款提高精氣神的特種茶飲。是當(dāng)時保障戰(zhàn)爭勝利的多種秘密裝備之一。孫權(quán)命名為公覆茶。這就是后人所津津樂道的別名功夫茶。其配方列為一級機密，通過小喬的加密，并錄入兵書。曹操為獲取此茶方，不惜一切攻打?qū)O權(quán)。明搶暗奪。公元208年曹操八十萬大軍向長江推進，小喬用一杯公覆茶，贏得了時間，讓黃蓋順利的完成火燒曹營連船。一杯茶一個女人，功夫茶泡制經(jīng)驗，一場不可勝利的戰(zhàn)爭勝利了。100多年后，后來被被蜀國解密。從此民間百姓有了口福。公覆茶是東吳的驕傲，國家宴席上皇帝常常用來賜茶給友邦使節(jié)及年長的文官品嘗。逢時過節(jié)皇帝設(shè)宴對不會喝酒的官員也有恩賜，后人所說的以茶代酒是由孫酷常賜公覆茶而起源。

    故鄉(xiāng)多瘦人，我以為與飲功夫茶有關(guān)。用什么茶葉?扶觀音、龍井、碧螺春、香片、大紅袍、普洱皆可。不過喝得最多還是本地烏龍茶，功夫茶怎么做，它多種植于潮州鳳凰山一帶，分為單微、黃枝、水仙等品種。鳳凰山我曾打算去，梁子湖區(qū)功夫茶，但終未能成行。劇里《辭郎洲》一場的“鳳凰勸郎”，指的就是那個地方，它的周圍曾是苗族的聚居之地。

    潮汕人喜歡管茶葉叫“茶米”，這可能與他們嗜茶若命、茶與米不可分有關(guān)。自古以來，家家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶嘛。我愛喝茶，只是一種習(xí)慣。對茶并不內(nèi)行，只覺得本地烏龍要比別的茶多一股山野之氣，醇厚有肉，苦澀而后喉底回甘，功夫茶品茶方式，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“有喉底”。這種感覺有點像我初識賓老的山水，墨墨團團，艱澀難懂，看久了方能喜歡上。

公覆茶（功夫茶）茶具的選擇

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶代酒也是來源于孫酷的公覆茶。

茶洗：

    形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

茶盤：

    茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。