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公覆茶(別名功夫茶)的泡制方法
功夫茶的泡制方法:








一、鑒賞香茗:用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,鑒賞。
二、孟臣淋霖:沸水澆壺身,目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。
三、烏龍入宮:將茶葉用茶匙撥入茶壺,裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。
四、懸壺高沖:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。
五、春風(fēng)拂面:用壺蓋刮去壺口的泡沫。

六、重洗仙顏:迅速例出壺中之水,是為洗茶,目的洗去茶葉表面的浮塵。
七、若琛出?。河孟?span id="cg0c2u2ou" class='KSFIND_CLASS' id='0KSFindDIV'>一泡茶水燙杯,又謂溫杯,轉(zhuǎn)動杯身,如同飛輪旋轉(zhuǎn),又似飛花觀舞。
八、玉液回壺:用高沖法再次向壺里注滿沸水。
九、游山玩水:執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈,綠茶有哪些品牌,滴凈壺底水滴,以免水滴落入杯中。

十、關(guān)公巡城:循環(huán)斟茶,茶壺似巡城的關(guān)羽,目的是使杯中的茶濃度一致,且低斟為不使香氣過多散失。
十一、韓信點(diǎn)兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余茶水斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注,因此稱韓信點(diǎn)兵。
十二、敬奉香茗:先敬主賓、或以老幼為序。
十三、品茗審韻:先聞香、后品茗,品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱“三龍護(hù)鼎”。品飲分三口進(jìn)行,孕婦能喝綠茶嗎,“三口方知味,三番方動心”,茶湯香醇甘爽,回味無窮。
功夫茶之品茗之道
公覆茶有個美麗的傳說,一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,綠茶的功效,為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,慶元縣綠茶,也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間,助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后,蜀國解密公發(fā)茶方,從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶,后人所說的以茶代酒也是來源于孫酷的公覆茶。

功夫茶之沖法,有一套十分繁瑣的程序。按過程,是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等;所用的茶具最少也需要十種!
一、鑒賞香茗:用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,鑒賞。
二、孟臣淋霖:沸水澆壺身,目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。
三、烏龍入宮:將茶葉用茶匙撥入茶壺,裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。
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