北碚區(qū)功夫茶_公覆茶(在線咨詢)_功夫茶起源史

公覆茶（功夫茶）的沖泡方法

    公覆茶有個(gè)美麗的傳說(shuō)，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說(shuō)的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書(shū)。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間，功夫茶具介紹，助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后，蜀國(guó)解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶，后人所說(shuō)的以茶代酒也是來(lái)源于孫酷的公覆茶。

    欲飲功夫茶，須先有一套合格的茶具。茶壺（潮州人稱“沖罐”）是陶制的，以紫砂為優(yōu)。壺為扁圓鼓形，長(zhǎng)嘴長(zhǎng)柄，很為古雅，有兩杯、三杯、四杯壺之分。將壺倒置桌上，其口、嘴、柄均勻著地，中心成直線的，為茶壺之優(yōu)者。優(yōu)者若置水中，功夫茶哪種好，平穩(wěn)不沉。精巧別致、潔白如玉的小茶杯，直徑不過(guò)5厘米，高2厘米，分寒暑兩款。寒杯口微收，取其保溫，暑杯口略翻飛，易散熱。盛放杯、壺的茶盤名曰“茶船”，凹蓋有漏孔，可蓄廢茶水約半升。整套茶具本身就是一種工藝品。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩繪。茶壺最貴重，一把古老名貴的茶壺，就是件可供鑒賞的古玩，有的嵌鑲一層鏤刻精美的白銀或黃金花紋圖案，便成了少有的傳家寶。茶壺里的茶銹不可洗去，越多越珍貴，可保茶的韻味

公覆茶（別名“功夫茶”）的解釋

   公覆茶有個(gè)美麗的傳說(shuō)，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)主要功臣之一黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒精心調(diào)配了一款提高精氣神的特種茶飲。是當(dāng)時(shí)保障戰(zhàn)爭(zhēng)勝利的多種秘密裝備之一。孫權(quán)命名為公覆茶。這就是后人所津津樂(lè)道的別名功夫茶。其配方列為一級(jí)機(jī)密，通過(guò)小喬的加密，并錄入兵書(shū)。曹操為獲取此茶方，不惜一切攻打?qū)O權(quán)。明搶暗奪。公元208年曹操八十萬(wàn)大軍向長(zhǎng)江推進(jìn)，小喬用一杯公覆茶，贏得了時(shí)間，功夫茶步驟，讓黃蓋順利的完成火燒曹營(yíng)連船。一杯茶一個(gè)女人，一場(chǎng)不可勝利的戰(zhàn)爭(zhēng)勝利了。100多年后，后來(lái)被被蜀國(guó)解密。從此民間百姓有了口福。公覆茶是東吳的驕傲，國(guó)家宴席上皇帝常常用來(lái)賜茶給友邦使節(jié)及年長(zhǎng)的文官品嘗。逢時(shí)過(guò)節(jié)皇帝設(shè)宴對(duì)不會(huì)喝酒的官員也有恩賜，后人所說(shuō)的以茶代酒是由孫酷常賜公覆茶而起源。

    故鄉(xiāng)多瘦人，我以為與飲功夫茶有關(guān)。用什么茶葉?扶觀音、龍井、碧螺春、香片、大紅袍、普洱皆可。不過(guò)喝得最多還是本地烏龍茶，它多種植于潮州鳳凰山一帶，分為單微、黃枝、水仙等品種。鳳凰山我曾打算去，但終未能成行。劇里《辭郎洲》一場(chǎng)的“鳳凰勸郎”，指的就是那個(gè)地方，它的周圍曾是苗族的聚居之地。

    潮汕人喜歡管茶葉叫“茶米”，這可能與他們嗜茶若命、茶與米不可分有關(guān)。自古以來(lái)，家家開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶嘛。我愛(ài)喝茶，北碚區(qū)功夫茶，只是一種習(xí)慣。對(duì)茶并不內(nèi)行，只覺(jué)得本地烏龍要比別的茶多一股山野之氣，醇厚有肉，苦澀而后喉底回甘，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“有喉底”。這種感覺(jué)有點(diǎn)像我初識(shí)賓老的山水，墨墨團(tuán)團(tuán)，艱澀難懂，看久了方能喜歡上。