包子培訓(xùn)機(jī)構(gòu)|巢湖包子培訓(xùn)|合肥合盛

做包子

　　原料：

　　500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，包子培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，堿適量。

　　做法：

　　水面和肥面要七三開(kāi)，包子培訓(xùn)哪家好，面不要發(fā)的太過(guò)，巢湖包子培訓(xùn)，只要發(fā)起就行。兌好堿揉均。加工成50g面的小劑子，然后用搟面杖搟成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用姜末、醬油、蔥花及水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚭迷俜畔阌汀⒕}、味精，拌勻待用。

　　包包子時(shí)把適量的餡放到搟好的皮上，用右手手指捏成*，左手托皮隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，一個(gè)包子捏十五六個(gè)*為宜，放進(jìn)蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

豬肉雞肉筍丁包子：

　　一、面皮制作：

　　【原料】面粉：500克、 水：250--300克 酵母：8克 糖：適量 鹽：可適量放點(diǎn)

　　【步驟】

　　1.1.將面粉、酵母、糖等加在一起，攪拌均勻，再緩慢將水倒入面粉中，攪拌絮狀

　　1.2.將面粉揉光滑后（所謂“三光”；面光，盆光，手光），餳面30分鐘左右；發(fā)酵至兩倍大

　　1.3.然后搓成均勻的長(zhǎng)條，用手揪成一個(gè)個(gè)約30克左右面劑，將面劑搟成面皮；包入所做餡料

　　1.4.包好后，放在涂過(guò)油的蒸籠上，包子培訓(xùn)費(fèi)用，醒30分鐘后，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關(guān)火三分鐘后開(kāi)蓋

　　二、【餡料制作】：

　　2.1.將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用

　　2.2.鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁，雞肉丁

　　2.3.然后加入豆瓣醬

　　2.4.最后倒入筍丁，如果覺(jué)得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了

　　2.5.將餡料取出來(lái)后，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏

　　【注意事項(xiàng)】

　　3.1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松軟。

　　3.2、包子包好后，一定要餳一會(huì)兒才會(huì)松軟。餳的時(shí)間根據(jù)室溫而定。

　　3.3、包子可以放在涂過(guò)油的蒸籠上，也可以放在硅油紙上，或厚的籠布上，都不會(huì)沾。