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公覆茶(功夫茶)之品茗
功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū),茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí),很耐沖泡,一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味,曾在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。









潮州功夫茶,不同于一般的喝茶,二者之異首先在于非同一般喝茶那樣,大口大杯地喝,而是小杯小杯地品味,品茶之意與其說(shuō)為解渴,不如說(shuō)在品味茶之香,在以茶敘情;其次,潮州功夫茶特別地講究食茶的禮節(jié),待茶沖完,主客總是謙讓一番,然后請(qǐng)長(zhǎng)者、貴賓先嘗,杯沿接唇,茶面迎鼻,喝紅茶的好處和壞處,聞茶之香,一啜而盡。功夫茶這一套禮儀正是中國(guó)傳統(tǒng)的“茶道”。

桐鄉(xiāng)市崇福公覆茶葉商行主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、黃茶、青磚茶、小喬霜茶等系列公覆茶(別名功夫茶)等產(chǎn)品,產(chǎn)品品質(zhì);公司堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略,樹立搶占市場(chǎng)的意識(shí),在采摘、制作等工藝上下功夫,以“色翠、香郁、味醇、形美”市場(chǎng),形成了以“公覆茶”為商標(biāo)的茶系列品牌,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。如果您需要公覆茶,歡迎您隨時(shí)與我們聯(lián)系,期待您的來(lái)電咨詢或進(jìn)場(chǎng)參觀!
公覆茶(功夫茶)沖泡之燙杯的方式
公覆茶有個(gè)美麗的傳說(shuō),一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,也就是后人常說(shuō)的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間,助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后,蜀國(guó)解密公發(fā)茶方,從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶,后人所說(shuō)的以茶代酒也是來(lái)源于孫酷的公覆茶。

功夫茶沖泡之燙杯的方式:
燙杯: 潮州土語(yǔ)說(shuō)是“燒盅熱罐”,乃是沖工夫茶中的功夫要點(diǎn)。有一位吃茶,此老走遍東西南北,到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗(yàn),在他喝了工夫茶后說(shuō),工夫茶的特點(diǎn)就是一個(gè)“熱”字。從煮湯到?jīng)_共飲茶都離不開這一個(gè)字,這可謂得其三味矣。燙杯,在淋罐之后,用開水淋杯,淋杯時(shí)要注意,開水要直沖杯心。燙杯完了,添冷水于砂銚中,復(fù)置爐上,回身“洗杯”。洗杯是最富有藝術(shù)形態(tài)的動(dòng)作,老手者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯,動(dòng)作迅速,聲調(diào)鏗鏘,姿態(tài)美妙。有一位外國(guó)朋友,也是一位茶迷,久聞工夫茶之名,不遠(yuǎn)萬(wàn)里,千方百計(jì),到了中國(guó)一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的動(dòng)作時(shí),不禁贊嘆再三,說(shuō)是比雜技團(tuán)的功夫還要高明呢。確實(shí),不會(huì)洗耳恭聽杯的人,一碰到杯便會(huì)給燙得要命,不打破杯子已是幸事,更不必說(shuō)到“姿態(tài)美妙”了。杯洗完了,紅茶的功效與作用,把杯中,盤中之水傾倒到茶洗里去,紅茶的價(jià)格,這時(shí),茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了,正是茶熟之時(shí)。老手于此,漢川市紅茶,絲毫不差,便可灑茶敬客了。

桐鄉(xiāng)市崇福公覆茶葉商行主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、黃茶、青磚茶等系列公覆茶(別名功夫茶)等產(chǎn)品,產(chǎn)品品質(zhì);公司堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略,樹立搶占市場(chǎng)的意識(shí),在采摘、制作等工藝上下功夫,以“色翠、香郁、味醇、形美”市場(chǎng),形成了以“公覆茶”為商標(biāo)的茶系列品牌,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。如果您需要公覆茶,歡迎您隨時(shí)與我們聯(lián)系,期待您的來(lái)電咨詢或進(jìn)場(chǎng)參觀!
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