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公覆茶(功夫茶)沖泡之灑茶








公覆茶有個(gè)美麗的傳說(shuō),一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,也就是后人常說(shuō)的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書(shū)。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間,助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后,蜀國(guó)解密公發(fā)茶方,從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶,后人所說(shuō)的以茶代酒也是來(lái)源于孫酷的公覆茶。

功夫茶沖泡之灑茶的方法:
灑茶 幾經(jīng)數(shù)度功夫,最后一手就是灑茶。灑茶也有四字訣:低,快,勻,盡?!暗汀保褪乔懊嬲f(shuō)過(guò)的,“高沖低斟”的“低”。灑茶切不可高,高則香味散失,泡沫四起,對(duì)客人極不尊敬?!翱臁币彩菫榱耸瓜阄恫簧⑹?,且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時(shí)必須像車輪轉(zhuǎn)動(dòng)一樣,杯杯輪流灑勻,檔可灑了一杯才灑一杯,因?yàn)椴璩醭錾?,后出,色濃?!皠颉弊质俏匾??!氨M”就是不要讓余水留在壺中。先一沖留一點(diǎn)(先一沖通常是直接倒掉不喝的或用來(lái)清洗茶杯),二三沖切切不可。灑完以后,還可把茶壺倒過(guò)來(lái),覆放在苛墊上,使壺里之水份完全滴出,這是因?yàn)橹灰獩](méi)有水在,單寧就不能溶解,茶就不會(huì)苦澀。

桐鄉(xiāng)市崇福公覆茶葉商行主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、黃茶、青磚茶等系列公覆茶(別名功夫茶)等產(chǎn)品,長(zhǎng)興縣青磚茶,產(chǎn)品品質(zhì);公司堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略,樹(shù)立搶占市場(chǎng)的意識(shí),在采摘、制作等工藝上下功夫,以“色翠、香郁、味醇、形美”市場(chǎng),形成了以“公覆茶”為商標(biāo)的茶系列品牌。如果您需要公覆茶,歡迎您隨時(shí)與我們聯(lián)系,期待您的來(lái)電咨詢或進(jìn)場(chǎng)參觀!
公覆茶(別名功夫茶)之飲茶習(xí)慣
公覆茶有個(gè)美麗的傳說(shuō),一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,青磚茶報(bào)價(jià),為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,也就是后人常說(shuō)的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書(shū)。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間,助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后,蜀國(guó)解密公發(fā)茶方,從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶,后人所說(shuō)的以茶代酒也是來(lái)源于孫酷的公覆茶。

潮州功夫茶是潮州人獨(dú)特的飲茶習(xí)慣?!肮Ψ虿琛睂?duì)茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小,只有拳頭那么大,青磚茶批發(fā)價(jià)格,薄胎瓷,半透明,隱約能見(jiàn)壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個(gè)乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶,以半發(fā)酵的為為佳。放茶葉一般都是放半壺,沖過(guò)后茶葉會(huì)展開(kāi),剛好呈一壺滿的狀態(tài)。水應(yīng)該是要經(jīng)過(guò)沉淀的,沏茶時(shí)將滾燙的熱水灌進(jìn)壺里,馬上沖出來(lái),頭道茶要倒掉,這主要是出于衛(wèi)生的考慮。斟茶時(shí),三個(gè)茶杯放在一起,不能斟滿了這杯再斟那杯,而要輪流不停地來(lái)回斟,以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲時(shí)先喝一小口,慢慢品,一邊品著茶一邊談天說(shuō)地,這叫功夫。功夫茶茶汁濃,堿性大,剛飲幾杯時(shí),會(huì)微感苦澀,但飲到后來(lái),會(huì)愈飲愈覺(jué)苦香甜潤(rùn),使人神清氣爽,特別是大宴后下油為好。
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