公覆茶葉供應(yīng)商(圖)、工夫茶與功夫茶、晉寧畬族自治縣功夫茶

公覆茶（功夫茶）之品茗

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶代酒也是來源于孫酷的公覆茶。

    品茶要有經(jīng)驗，要有學(xué)識，要有修養(yǎng)。品茶要有感覺，要有頓悟，要有心機。當(dāng)品茶成為時尚，成為藝術(shù)，成為文化之后，茶道便是一種積淀著民族生活意識.民族是非觀念、民族精神追求的生活美學(xué)了。功夫茶的確不亞于一門高深的學(xué)問。如果你懂得 ''的義理，功夫茶圣殿之門便打開著恭迎你入室了。

功夫茶沖泡方法

功夫茶的具體沖茶之法如下:

    第壹：治器 治器包括：起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個預(yù)備階段。這“候水”，晉寧畬族自治縣功夫茶，“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當(dāng)它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。

    第二：納茶 打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細(xì)，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細(xì)未放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因為細(xì)末是最濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細(xì)放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準(zhǔn)，放有七成茶葉在里面就很夠了。如果太多，功夫茶沖泡方法，不但泡出的茶太濃，功夫茶泡制的方法，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之后，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也沖不進去了。但太少也不行，沒有味道。納茶是沖工夫茶的一步功夫。神明變幻，由此起矣。

    第三：候湯蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶極好了?！恫枵f》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，功夫茶葉批發(fā)，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度?！?/p>

澀。