喜味餐飲(圖)、羊肉粉高湯配方、羊肉粉

創(chuàng)客羊肉粉加盟對(duì)于細(xì)節(jié)的把控

   創(chuàng)客羊肉粉加盟注重細(xì)節(jié)，在小的方面認(rèn)真對(duì)待，才能夠制造好的味道。做一碗誘人的創(chuàng)客羊肉粉，沒有想象的那么簡(jiǎn)單，有代代相傳手藝的保證還不夠，食材與制作過程依然要細(xì)致入微，才能讓羊肉粉呈現(xiàn)出誘人的美味。

   羊肉粉講究的是羊肉熟透而不爛，羊肉粉高湯配方，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。羊肉是用的矮腳山羊，其肉質(zhì)細(xì)嫩少羊的臊味，貴州羊肉粉所采用的羊肉這種山羊，這種山羊生長(zhǎng)周期慢，一般體重不超過50斤，肉質(zhì)細(xì)膩口感獨(dú)特。

   創(chuàng)客羊肉粉加盟在以下幾點(diǎn)做足了功夫：

   1、湯底。湯底作為一碗羊肉粉味道的基本保障，其實(shí)是非常重要的。創(chuàng)客羊肉粉的湯需要在頭花數(shù)個(gè)小時(shí)制作完畢。羊肉、羊骨配上秘制佐料足火慢熬，最后呈現(xiàn)出來的是鮮香醇的濃郁湯底。

   2、羊肉。既然是羊肉粉，那么羊肉的選擇當(dāng)然也馬虎不得。創(chuàng)客羊肉粉的羊肉選取廠家專門訂購(gòu)，在安全方面完全不用擔(dān)心。

   3、辣椒。既然是貴州創(chuàng)客羊肉粉，當(dāng)然離不開辣椒的支持。創(chuàng)客羊肉粉的辣椒，是其羊肉粉的一個(gè)標(biāo)志。制作辣椒的每個(gè)步驟的尺度掌控完全是靠擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的師傅來把握，對(duì)于火候的大小調(diào)控也要十分精細(xì)。

   4、粉。創(chuàng)客羊肉粉的粉是都是正規(guī)粉廠生產(chǎn)，證照齊全，經(jīng)過了安全認(rèn)證！放心安全，同時(shí)油也是使用的正規(guī)品牌。

   精挑細(xì)選的好食材，羊肉粉的配方，配傳至今的好手藝，使得創(chuàng)客羊肉粉加盟經(jīng)久不衰。

羊肉粉加盟，羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)羊肉粉技術(shù)

           六盤水是貴州的西南部地區(qū)，這里平均海拔2000多米，羊肉粉，冬天非常寒冷，所產(chǎn)的羊肉都是些高山矮腳黑山羊，六盤水的羊肉粉特別出名，將宰殺好的黑山羊掛起來把羊皮羊骨都剔出來，羊板油則從羊肉上分離下來煉制成羊油，然后把羊肉分成大塊和羊雜、羊骨放入大湯鍋內(nèi)燉煮，貴州羊肉粉做法，待羊肉、羊雜煮到八成熟后撈出晾涼待用；羊骨則留在湯鍋里加入香料包繼續(xù)熬制羊湯；外賣時(shí)一般都是把燉好的羊肉、羊雜現(xiàn)場(chǎng)分別切片，在顧客來吃羊肉粉時(shí)，店老板馬上就拿起碗來先放上米粉，表面排上切得很薄的羊肉片或羊雜；將碗連粉帶肉倒扣在大漏勺里放入燙粉的大鍋里燙一分鐘；在燙好羊肉粉后然后從鍋中提出大漏勺把碗連粉帶肉倒翻回碗中；先在碗中加上一小勺煉制好的羊油，然后淋上一大勺紅油辣椒；再用湯勺澆上滾燙的羊肉原湯；最后撒上一把蔥花香菜，油色紅亮，湯鮮肉嫩的羊肉粉就成了。水城羊肉粉加盟，水城羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)羊肉粉技術(shù)。