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套餐B：醬香餅+手抓餅+千層餅+雞蛋餅+蔥油餅+油酥餅+水煎包+包子
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套餐C：胡辣湯+豆腐腦+五香豆沫+八寶粥+小米粥+綠豆粥
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雞蛋灌餅的制造辦法

學(xué)法一

原料：(制4個(gè))

面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜半點(diǎn)

制造：

一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。

二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅[2]面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜半點(diǎn)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點(diǎn)油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。

三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八老程時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪拌一下，使餅的上下兩層皮離別開，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在同時(shí)。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。