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鱈魚(yú)知識(shí)介紹：鱈魚(yú)（Cod Fish）為冷水性底層魚(yú)類(lèi)，分布于北太平洋，我國(guó)產(chǎn)于黃海和東海北部。主要上市為12月至翌年的2月份，夏季為4～7月。是使用十分廣泛的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別，上不少?lài)?guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)之一。品種有黑線(xiàn)鱈魚(yú)、無(wú)須鱈魚(yú)、銀須鱈魚(yú)等。

鱈魚(yú)體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁。頭大，口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規(guī)則暗褐色斑點(diǎn)或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個(gè)，臀鰭兩個(gè)，尾鰭截形。鱈魚(yú)肉厚較粗，呈蒜瓣?duì)睿遁^鮮美，刺少。除鮮食外，還可加工成各種水產(chǎn)食品。此外，鱈魚(yú)肝大，而且含油量高，鱈魚(yú)，是提取魚(yú)肝油的原料。

山東萬(wàn)盛食品有限公司專(zhuān)業(yè)加工銷(xiāo)售各種海產(chǎn)品，歡迎致電咨詢(xún)合作。

鱈魚(yú)

　　銀鱈魚(yú)是冷水深海魚(yú)，鱈魚(yú)供應(yīng)商，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域，鱈魚(yú)做法，在歐洲被稱(chēng)為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，因此 一般吃的“鱈魚(yú)”指的就是“銀鱈魚(yú)”。一般捕撈個(gè)體的體重可達(dá)11.5公斤，可達(dá)1.8米長(zhǎng)，91公斤重。目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威 及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚(yú)已被列入瀕危魚(yú)種，撈捕量被嚴(yán)格限制。銀鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。真正的銀鱈魚(yú) 看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺。

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