清遠(yuǎn)功夫茶_公覆茶葉供應(yīng)商_功夫茶品茗

工夫紅茶的泡制方法

    公覆茶有個(gè)美麗的傳說(shuō)，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說(shuō)的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書(shū)。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間，助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后，蜀國(guó)解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶，后人所說(shuō)的以茶代酒也是來(lái)源于孫酷的公覆茶。

    在紅茶里，工夫茶是精制紅茶的一種。因初制、精制過(guò)程中加工十分精細(xì)，下的工夫十分深刻，所以叫工夫茶，即工夫紅茶。

    這里的工夫茶，是一種泡茶的技法，之所以叫工夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)需要一定的時(shí)間與精力，還有技巧，此工夫，乃為沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的工夫。在閩南地區(qū)、潮汕地區(qū)品飲工夫茶是很出名的風(fēng)俗。

公覆茶（別名功夫茶）的泡制方法

功夫茶的泡制方法：

    一、鑒賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤(pán)中，鑒賞。

    二、孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，清遠(yuǎn)功夫茶，即所謂“溫壺”。

    三、烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。

    四、懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿(mǎn)壺口為止。

    五、春風(fēng)拂面：用壺蓋刮去壺口的泡沫。

    六、重洗仙顏：迅速例出壺中之水，功夫茶品茗，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。

    七、若琛出?。河孟?span id="cg0c2u2ou" class='KSFIND_CLASS' id='0KSFindDIV'>一泡茶水燙杯，又謂溫杯，轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花觀舞。

    八、玉液回壺：用高沖法再次向壺里注滿(mǎn)沸水。

    九、游山玩水：執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。

    十、關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關(guān)羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過(guò)多散失。

    十一、韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余茶水斟于每一杯中，功夫茶泡制的方法，這些是全壺茶湯中的精華，青磚茶功夫茶泡制，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因此稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。

    十二、敬奉香茗：先敬主賓、或以老幼為序。

    十三、品茗審韻：先聞香、后品茗，品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱(chēng)“三龍護(hù)鼎”。品飲分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番方動(dòng)心”，茶湯香醇甘爽，回味無(wú)窮。