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公覆茶(功夫茶)泡制的工具
功夫茶的主要茶具:








1、蓋碗的陶瓷茶具:蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。
2、茶海(也叫'公道杯'):茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。
3、聞香杯:聞香之用,比品茗杯細(xì)長(zhǎng),是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具。
4、茶壺:紫砂或朱泥的
5、茶盤:寬,平,竹,木皆可,應(yīng)該不用塑料的,有異味
6、茶匙:茶荷,就是干茶入壺前的量具
7、爐及水壺:電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。必備,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水。
8、杯:白瓷薄壁的不影響茶色和茶味,青磚茶的價(jià)格,清洗也方便。
9、儲(chǔ)茶的罐:紙罐外套密封袋更方便實(shí)惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。

只有具備了以上這些,才算得上是功夫茶,傳統(tǒng)的潮州功夫茶一般只要三個(gè)杯子,不管多少客人都只用三個(gè)杯子。先一杯茶一定先給左手的先一位客人,無論其身份尊卑,梁子湖青磚茶,無論其年齡大小,也不分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子,然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用。這種習(xí)俗不就是教我們始終保持著一份美好品德,對(duì)身邊的每一位人要團(tuán)結(jié)、友愛、互相謙讓。

中國(guó)的文字博大精深,人居草木之中乃稱之為“茶”。陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”。傳說茶是神農(nóng)氏嘗百草而發(fā)現(xiàn)的,稱茶為百草之精靈,故人常飲可吸收日月之精華,沾山川之秀氣。古人對(duì)飲茶之道頗有心得,不但對(duì)茶有專門的論述,對(duì)茶的水質(zhì)也劃分的非常清楚,似乎飲茶所飲的不是茶水,而是一種心境,一種認(rèn)知,青磚茶收藏,對(duì)同類、對(duì)關(guān)系、對(duì)生活的認(rèn)知。
公覆茶之青茶的飲用
公覆茶有個(gè)美麗的傳說,一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間,助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后,蜀國(guó)解密公發(fā)茶方,從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶,后人所說的以茶代酒也是來源于孫酷的公覆茶。
青茶基本特征是:青綠金黃,清香醇厚。因外形青褐,故稱為青茶,也叫烏龍茶。屬半發(fā)酵茶。
青茶代表有:大紅袍、鐵觀音。
烏龍茶(青茶):適合體型肥胖的人。
烏龍茶有比較好的脂、降低膽固醇、助消化的功效,適合體型肥胖者飲用,在日本更被稱為“美容健美茶”。此外,烏龍茶還具有提神醒腦的作用,在靜夜苦讀或熬夜加班時(shí),泡上一杯濃香型的武夷巖茶,不僅是一種極好的選擇,更是一種極美的享受。
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