串串香制作方法、串串香、重慶八旺飲食

做火鍋串串加盟行業(yè)管理員工不要走入的誤區(qū)

重慶八旺飲食文化有限公司我們都知道掌握經(jīng)營管理的能力，對于一個創(chuàng)業(yè)者來說是多么重要。管理各項(xiàng)事務(wù)與員工，就是一種考驗(yàn)?；疱伌用说耆绻胍龃笞鰪?qiáng)，就要避免實(shí)行錯誤的管理方法，否則只會失去人心，失去人才。

一）脾氣暴躁不尊重下屬的管理者

有些人天生性格比較高調(diào)與急躁，遇到事情可能會藏不住脾氣，但是如果成為了管理者之后，還不注意收斂自己的脾氣，一遇到點(diǎn)事情，就開始大聲責(zé)罵對方，不給下屬一點(diǎn)顏面，那么長此以往，下屬不是怕就是躲，最后肯定也無心在你開的火鍋串串加盟店里工作了。

二）重懲罰輕獎勵的管理手段

制定管理制度，不能教條，不要用條條框框限制了員工的日常工作。特別是有一部分的燒烤加盟店規(guī)章制度嚴(yán)苛，懲罰的力度很大，而獎勵，卻少之又少，員工在這樣的高壓政策下，是一定會有抵觸情緒的。員工不能帶著愉悅的心情工作，他們的服務(wù)與工作必然是要大打折扣的。所以適當(dāng)?shù)莫剟?，可以提高員工的積極性，工作起來也有盼頭。

三）遠(yuǎn)離提出不同意見的人

創(chuàng)業(yè)過程中一定會有一些讓人煩惱的問題出現(xiàn)，火鍋串串加盟店經(jīng)營者在找不到頭緒的時候可以尋找一些有思想有見地的人，共同探討一下。如果有遇到不同意見，也不能因?yàn)閷Ψ降南敕ǘh(yuǎn)離，甚至懷恨在心。善于聽取不同意見，串串香制作方法，對經(jīng)營管理的創(chuàng)業(yè)者來說，串串香，是一種值得發(fā)揚(yáng)的品質(zhì)。

地道家鄉(xiāng)味兒，就品串串香

對于家鄉(xiāng)在川渝地區(qū)的朋友來說，美食聞名遐邇。在多彩繽紛的麻辣美食家族里，串串香可謂一枝獨(dú)秀。它不但具備重慶美食的主體風(fēng)格——“麻辣鮮香”，更兼菜品種類全、價格親民而深受廣大食客的青睞。最初的串串香，作為一種草根美食，一般只在街頭路攤上才能見到，后來經(jīng)過不管創(chuàng)新，串串香也最終登堂入室，成為名副其實(shí)的草根美食。

　　各種蔬菜、葷菜切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。這即是串串香得名的由來。重慶街頭的很多地方，都能見到經(jīng)營串串香的大排檔或者店面。那誘人的串串香氣，飄溢于熱鬧的街頭;將一座城市的食文化，串串香利潤，烘托得如此濃郁。

　　不少人對串串香一直情有獨(dú)鐘，串串香加盟費(fèi)多少，百吃不厭。平日里攜家人或邀約朋友，一道上街去吃串串香，熱鬧氣氛不次與火鍋。走進(jìn)一家熟悉的串串香，服務(wù)員會熱情地迎上來招呼入座。桌前會各擺放上一只蒜泥香油味碟;另有干辣椒、醋、鹽巴和味精，以供我們自行添加。鍋底一般由混合油、豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜、蔥、八角等各種香料共同熬制，味道頗為豐富。再擰燃鍋底的液化氣灶，將鍋內(nèi)的湯進(jìn)行燒煮。隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，用湯勺在鍋內(nèi)攪拌，以讓其中的各類調(diào)料充分融合。湯水里濃郁的香氣便漸漸氤氳開來，強(qiáng)烈地刺激著我們的食欲。

　　當(dāng)鍋底煮至沸騰，吃貨們會起身離座，去選擇自己愛吃的串串香。那些串串香一般會很有條理地，分類擺放在食品架上，且一目了然，拿取方便;有些需冷藏的串串，便用盤子盛著，保存在冰箱里。素菜類常有：豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等;葷菜類常有：牛肉、雞肉、魷魚、蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸等。葷素基本上都是5毛一串，一頓下來價格也非常親民。取完后再將大把的簽簽放入鍋內(nèi)。當(dāng)然先放不宜煮熟的，后放速燙的。待估計串串可吃時，我們便會欣然將其從湯里撈出。那出鍋的串串，油膩膩、香噴噴，熱騰騰，惹人胃口。再放到香油碟里沾上一沾，送入口立刻麻、辣、鮮、香各般滋味，襲涌舌端!在香氣繚繞間，我們盡情地享受著鍋里的美味。開嘴狂嚼，任它嘴邊流油，只管左一串，右一串，吃得開心，吃得痛快，更吃得熱鬧!這“美食桌上無淑女，串串鍋邊不紳士”獨(dú)特風(fēng)景只有在串串香店里才能看見。若再叫上一碗白米飯，那個爽勁無以言喻。還可配以啤酒助興。一邊飲著美酒，一邊嚼著串串，讓笑聲飛揚(yáng)，讓情感傳遞!

　　吃著串串香，我們仿佛正咀嚼著那一串串散發(fā)著濃郁芳香的日子。家鄉(xiāng)的串串香，香了我們的嘴，醉了我們的心，暖了我們的情。