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工夫紅茶的泡制方法
公覆茶有個(gè)美麗的傳說,鐵觀音是綠茶嗎,一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間,助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后,蜀國(guó)解密公發(fā)茶方,共和縣綠茶,從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶,后人所說的以茶代酒也是來源于孫酷的公覆茶。









在紅茶里,工夫茶是精制紅茶的一種。因初制、精制過程中加工十分精細(xì),下的工夫十分深刻,所以叫工夫茶,即工夫紅茶。
這里的工夫茶,是一種泡茶的技法,之所以叫工夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究,操作起來需要一定的時(shí)間與精力,還有技巧,此工夫,乃為沏泡的學(xué)問,品飲的工夫。在閩南地區(qū)、潮汕地區(qū)品飲工夫茶是很出名的風(fēng)俗。
公覆茶之黃茶的飲用
公覆茶有個(gè)美麗的傳說,一千八百年前,赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆,哪個(gè)牌子綠茶好,為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶,也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時(shí)間,助黃蓋火燒曹營(yíng)連船破曹操大軍。100多年后,蜀國(guó)解密公發(fā)茶方,從此流行民間。東吳國(guó)家宴席時(shí)賜公覆茶,后人所說的以茶代酒也是來源于孫酷的公覆茶。
黃茶基本特征是:葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽,屬輕發(fā)酵茶,基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。
黃茶代表有:蒙頂黃芽、霍山黃芽。
黃茶:適合肥胖人群。
黃茶在制作過程中,綠茶供應(yīng)商,會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶,對(duì)脾胃最有好處,消化不好,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
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