好辣鴨、鹵起源、好辣鴨總部

企業(yè)是航行在浩瀚海洋上的船艦，每條船上都插著代表品牌的旗幟。為了擴(kuò)張規(guī)模提高聲勢(shì)，企業(yè)需要不斷造船，在自己的船上插上統(tǒng)一的旗幟——連鎖經(jīng)營(yíng)。而直營(yíng)和加盟是造船插旗的兩條主要路數(shù)。直營(yíng)連鎖，總店擁有獨(dú)立法人資格，分店聽(tīng)從統(tǒng)一部署;加盟連鎖，盟主和加盟商按合同行事，雙方都有獨(dú)立的法人資格。而兩者博弈的背后是經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)“品牌力”和“規(guī)模力”的偏重和抉擇。

它們各自的優(yōu)劣勢(shì)也很明顯。對(duì)于直營(yíng)連鎖來(lái)說(shuō)，可有效調(diào)動(dòng)財(cái)力、物力和人力，好辣鴨，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略;總部擁有連鎖店的采購(gòu)、配送和核算權(quán)，統(tǒng)一采購(gòu)占優(yōu)勢(shì)，能降低經(jīng)營(yíng)成本和價(jià)格;對(duì)于品牌形象的統(tǒng)一性也能做到最程度地保持。這些都是直營(yíng)連鎖的優(yōu)勢(shì)。但缺點(diǎn)也不少：投入資金大、成效顯現(xiàn)慢;分店的利益關(guān)聯(lián)性較弱，積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性受限;一般企業(yè)發(fā)展初期難承受，規(guī)模擴(kuò)張受資金、稅收、地區(qū)法規(guī)等條件制約。

   周黑鴨則面臨著門(mén)店的高壓，該公司稱，好辣鴨加盟，其曾于今年1月通過(guò)搜索引擎按地點(diǎn)搜索品牌關(guān)鍵字進(jìn)行研究，在國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了900間假冒店。

   同時(shí)鴨脖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，已由“三國(guó)殺”轉(zhuǎn)為“四國(guó)殺”。2016年1月，另一“鴨脖品牌”久久丫的母公司浙江頂譽(yù)食品獲上市公司新希望的投資，金額1.7億元。投資后，好辣鴨總部，新希望持股份額達(dá)到20%，為單一最股東。由此可以推算，久久丫整體估值已達(dá)8.625億元。

   隨著國(guó)人收入提高、城鎮(zhèn)人口不斷增長(zhǎng)、閑暇時(shí)間與休閑開(kāi)支增加以及銷售渠道的發(fā)展，好辣鴨鴨脖加盟，整個(gè)食品行業(yè)，尤其是休閑食品行業(yè)成為消費(fèi)升級(jí)最明顯的領(lǐng)域。而以鴨脖為代表的鹵制品，自打從餐桌食品轉(zhuǎn)變成休閑食品后，就成了最受益的品類之一。