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周黑鴨則面臨著門店的高壓,該公司稱,其曾于今年1月通過搜索引擎按地點搜索品牌關(guān)鍵字進行研究,在國內(nèi)發(fā)現(xiàn)了900間假冒店。
同時鴨脖市場的競爭格局,長沙絕味軒,已由“三國殺”轉(zhuǎn)為“四國殺”。2016年1月,另一“鴨脖品牌”久久丫的母公司浙江頂譽食品獲上市公司新希望的投資,金額1.7億元。投資后,新希望持股份額達到20%,為單一最股東。由此可以推算,久久丫整體估值已達8.625億元。

隨著國人收入提高、城鎮(zhèn)人口不斷增長、閑暇時間與休閑開支增加以及銷售渠道的發(fā)展,整個食品行業(yè),尤其是休閑食品行業(yè)成為消費升級最明顯的領(lǐng)域。而以鴨脖為代表的鹵制品,自打從餐桌食品轉(zhuǎn)變成休閑食品后,就成了最受益的品類之一。
前文提到的絕味鴨脖,其“式”加盟在業(yè)界起到了作用。首先,長沙絕味軒特色小吃培訓(xùn)有限公司,絕味鴨脖的生產(chǎn)設(shè)備過硬,保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和更新迭代,這也很大程度了加盟商的后顧之憂。絕味鴨脖先后引進了德國莫迪維克氣調(diào)包裝生產(chǎn)線、德國碧彩檢測、稱重貼標(biāo)線、自動解凍線、螺旋自動速冷隧道、工序自動輸送提升系統(tǒng)、電能能效管理系統(tǒng),絕味軒,以及標(biāo)準(zhǔn)化操作智能控制,長沙絕味軒企業(yè)管理有限公司,同時自主開發(fā)自動切鴨脖機、鴨腸自動清洗機,構(gòu)建了從生產(chǎn)到揀配包裝出貨的完整供應(yīng)鏈體系,實現(xiàn)了生產(chǎn)與工藝執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化,確保了產(chǎn)品的美味和健康。


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