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山東八一食品工業(yè)裝備有限公司---果蔬脆片低溫真空油炸機(jī)
我公司對(duì)國(guó)外“果蔬脆片”的加工工程現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,提供了一種新型的真空油炸裝置的設(shè)計(jì),通過(guò)該裝置對(duì)多種果蔬原料進(jìn)行油炸試驗(yàn)和工藝分析,指出油炸溫度、時(shí)間、真空度,以及脫油條件和予處理等是影響“果蔬脆片”質(zhì)量的關(guān)鍵因素。并且對(duì)該裝置進(jìn)行了運(yùn)行分析,確認(rèn)其設(shè)計(jì)對(duì)于實(shí)驗(yàn)和中小型設(shè)備是理想和可行的。









山東八一食品工業(yè)裝備有限公司---果蔬脆片機(jī)
果蔬脆片由于品種較多,具體細(xì)節(jié)可能千差萬(wàn)別,但基本工藝都是相同的,且與凍干食品類似,一般而言,它們是:
前處理→預(yù)凍結(jié)→真空低溫油炸→后處理
油脂在設(shè)備下部用蒸汽盤管加熱至100-120℃之間,油炸機(jī),然后迅速裝入已凍結(jié)好的物料,關(guān)閉倉(cāng)門,隨即啟動(dòng)真空系統(tǒng),低溫真空油炸機(jī),動(dòng)作要快,以防物料在油炸前融化,當(dāng)真空度達(dá)到要求時(shí),啟動(dòng)油炸開(kāi)始開(kāi)關(guān),在液壓推桿作用下,物料被慢速浸入油脂中油炸,到達(dá)底點(diǎn)時(shí),被相同的速度緩慢提起,真空油炸機(jī),升至高點(diǎn)又緩慢下降,如此反復(fù),直至油炸完畢,整個(gè)過(guò)程已凍結(jié)的物料耗時(shí)約15分鐘,未凍結(jié)的物料耗時(shí)約20分鐘。



注冊(cè)資金:貳仟萬(wàn)元整
聯(lián)系人:劉經(jīng)理
固話:0536-6345666
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