山東歷城古城酒廠、古城酒廠、古城酒廠

濟(jì)南歷城區(qū)古城酒廠，是一家、手續(xù)完備、合法的白酒生產(chǎn)企業(yè)。一直倡導(dǎo)的“去掉浮華包裝、喝點(diǎn)實(shí)在好酒”的理念，讓大家真正喝上貨真價(jià)實(shí)、物有超值的好酒。一直堅(jiān)持的普及白酒知識(shí)和文化的行為，是為了讓大家明明白白的飲酒，健健康康地享受。我廠一直秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，多年來以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，的管理體系，專業(yè)的營銷理念和隊(duì)伍，合理優(yōu)惠的產(chǎn)品價(jià)格，豐富的產(chǎn)品品種，以及良好的售后服務(wù)，受到了廣大客戶及消費(fèi)者的肯定和認(rèn)可。誠懇的歡迎全國各地的經(jīng)銷商、加盟商來電、來人洽談業(yè)務(wù)！

白酒起源于何時(shí)？何人始創(chuàng)？迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子說：“清醴之美，始于耒稆”?！渡袝f命》記載：“若作酒醴，爾為曲糵”。最早的文獻(xiàn)記錄是“鞠糵”，發(fā)霉的糧食稱鞠，發(fā)芽的糧食稱糵，從字形看都有米字。米者，粟實(shí)也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟類發(fā)霉發(fā)芽而成的。《說文解字》說：“糵，芽米也”?！懊祝趯?shí)也”。以后用麥芽替代了粟芽，糵與曲的生產(chǎn)方式分家以后，用糵生產(chǎn)甜酒（醴）。商、周一千多年到漢朝，糵酒還很盛行。北魏時(shí)用榖芽釀酒，所以在《齊民要術(shù)》內(nèi)無糵曲的敘述。1636年宋應(yīng)星著《天工開物》內(nèi)說：“古來曲造酒，糵造醴，后世厭醴味薄，逐至失傳”。據(jù)周朝文獻(xiàn)記載，曲糵可作酒母解釋，歷城古城酒廠，也可解釋為“酒”。例如杜甫《歸來》詩里有“恁誰給曲糵，細(xì)酌老江乾”；陳騊聲有“深深曲糵日方長”的詩句，這里“曲糵”也是指“酒”

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谷糠：谷糠是指小米或黍米的外殼，釀酒中用的是粗谷糠。粗谷糠的疏松度和吸水性均較好，山東歷城古城酒廠，做釀酒生產(chǎn)的輔料比其它輔料用量少，疏松酒醅的性能好，發(fā)酵界面大;在小米產(chǎn)區(qū)釀制的優(yōu)質(zhì)白酒多選用谷糠為輔料。用清蒸的谷糠釀酒，能賦予白酒特有的醇香和糟香。普通麩曲酒用谷糠做輔料，產(chǎn)出的酒較純凈。細(xì)谷糠中含有小米的皮較多，脂肪成分高，不適于釀制優(yōu)質(zhì)白酒。

高粱殼：高粱殼質(zhì)地疏松，僅次于稻殼，吸水性差，入窖水份不宜過大。高粱殼中的單寧含量較高，會(huì)給酒帶來澀味。